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街角的私房烘焙

发布时间 : 2019-09-12 浏览量 :


蛋糕店在一条东西走向的小街上,街南面是大部分业主已经入住的小区,街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华,但是租金很高,不到30平米的店面,每月租金几千多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租,40多平米的店面每月租金也是几千元。张海滨曾在两个店面中选择了很久。但是他很快发现,另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区,但一来正对面的小区比较老,二来这个小区为方便车辆管理,因此将大门分为入口和出口,张海滨看中的那个店铺面对的正好是出口。在他看来,出口不如入口好,很多人可以在下班回家时挑选一些糕点,而不会在出门时购买糕点随身携带。
  
现在的店面不仅正对着小区的车辆入口,而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域,一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行,要去这几家银行,张海滨所在的这条街是最近的往返路线,另一方面西边东西走向的街上,还有一家附近最大的超市。
 
张海滨曾在正午起航学蛋糕专业学习过,对于开店的注意事项早已心知肚明了。在开店前,张海滨最关注的还是附近小区的居民构成,他甚至在几个小区开始入住装修时,挨个到工地上了解,除一部分回迁的居民外,大多数都是家庭收入1万元以上的居民,他觉得这对自己开蛋糕店极为有利。于是在交了租金后,张海滨的蛋糕店就开始紧张的筹备。
 
在学校学习的时候中,张海滨就曾经与不少学员交流,以后开店是专门经营蛋糕,还是销售蛋糕的同时也销售面包。在筹备开店时,他曾经想过找厂家制作蛋糕,由他来销售,这种方式可以让他不必花费太多的资金在设备购置上。但是,跑了几家厂家后,他觉得这样的蛋糕总是不如自己制作出来的口味独特,从长远上考虑并不利于发展。
 
细心的他发现虽然周围有一些超市和副食店、菜市场,但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕,而是加入一些新鲜烤制的面包,说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐,这样可以扩大自己店的影响力。也就这样开始做生意了,生意也越来越好。


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