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你知道葡式蛋挞的由来吗?

发布时间 : 2019-12-17 浏览量 :


你知道葡式蛋挞的由来吗?
 
你知道葡式蛋挞的由来吗? 葡式蛋挞因口感酥脆层次丰富,甜而不腻广受广大群众的喜爱,近年来更是成为时下年轻人的下午茶必备甜点之一。葡式蛋挞,又称为葡式奶油塔、焦糖玛奇朵蛋挞。在港澳以及广东地区称为葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面为其特征。相传在18世纪,在葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院里,一名修女发明了葡萄牙式奶油挞。1837年葡萄牙奶油挞开始在世俗的饼店里售出。因为当时饼店位处里斯本于贝林区所以又被称为贝林挞。因口感酥脆,内陷香甜浓郁备受推崇


你知道葡式蛋挞的由来吗?
你知道葡式蛋挞的由来吗?
 
 
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrewstow,他在一次葡萄牙旅行中吃到了里斯本附近城市 Belem的传统点心 Pastes deNata后,受到启发在传统食谱的基础上加入了自己的创意,1989年 AndrewStow在澳门路环岛开设了安德鲁饼店。用猪
油、面粉、水和蛋,以及莫国式的糕点做法,做出了广受欢迎的葡式蛋挞


虽然葡式蛋挞是安德鲁所创,然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年,安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁后另起炉灶,她把原先属于自己名下的店改名为“玛嘉烈“又落户到香港和台湾,不经意地卷起了一阵葡挞旋风。后来手工蛋挞的品牌 Milktar's蛋挞工坊一直沿用至今。
 
你知道葡式蛋挞的由来吗?


玛嘉烈是地地道道的澳门人,极具美食天赋。她采用澳督大厨的秘方,烘制成蛋挞招待客人,备受欢迎。1996年离婚后的玛嘉烈在位于新马路马统领金利来大厦开了一家蛋挞屋,一时风靡港澳,后来又改进了配方使外皮更酥脆,奶味更重,蛋香浓郁。味道层次强烈丰富却甜而不膩。玛嘉烈蛋挞经过众多观光客口碑相传后成为享蓍世界的经典美食。
 

如今肯德基风靡全国的葡式蛋挞便是使用了玛嘉烈蛋挞的配方。没想到一个小小的葡式蛋挞,其貌不扬的外表下却隐藏看这样一段过去,你知道葡式蛋挞的由来吗?
 


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