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怎么做出一个完美的蛋糕?

发布时间 : 2019-12-17 浏览量 :


怎么做出一个完美的蛋糕?  蛋糕虽然很好吃,但想要做出一个完美的蛋糕并不容易。它需要一些烘焙技巧。今天,就跟小编学习一下如何做出一个完美的蛋糕吧

怎么做出一个完美的蛋糕?

 
一、适量面粉
使用面粉时,用勺子将面粉舀入干净的量杯中,用刀刮掉量杯顶部多余的面粉。不要从面粉袋里舀出来。这样,面粉将被压实,你将挖出比配方所需更多的面粉。
 
二、烤盘上刷黄油
如果你用糕点刷来刷烤盘,刷的区域会比直接在烤纸上放一块黄油均匀得多,这会使涂了黄油的烤纸更轻。所以,只要用糕点刷蘸融化的黄油,刷在烤盘或烤纸上就行了。

怎么做出一个完美的蛋糕?
怎么做出一个完美的蛋糕?

 
三、避免冷冻鸡蛋
使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当,如果时间短,可以用微波炉加热黄油,把鸡蛋放在碗里,然后用温水加热冷冻鸡蛋10-15分钟。
 
四、烘烤时需转动烤盘
烘焙时可以适当旋转烤盘,防止蛋糕塌陷,但最好等到蛋糕基本定型,大约是烘焙时间的三分之二。
 
五、把蛋糕翻过来
将蛋糕倒扣冷却可以使膨胀的顶部变平,并为蛋糕制造易于堆叠的蛋糕胚。如果蛋糕的顶部还太满,你可以用齿刀把它切掉。
 
六、把烤盘放在烤箱的中央
如果你需要放入一个以上的烤盘,尽量不要相互接触或烤箱的四壁。如果你的烤箱不够宽,你可以把烤盘以稍微交错的方式放置,让空气流通。

怎么做出一个完美的蛋糕?

怎么做出一个完美的蛋糕?在看完这篇文章后,牢记文章中的6点,我相信你一定可以制作出一个完美的蛋糕。


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